|
|
Gerookte Zalmrolletjes Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram asperges
200 gram gerookte zalm
enkele blaadjes kropsla
2 theelepels mayonaise
2 dl. half opgeklopte room
zout, witte peper
mierikswortelpoeder
Sap van halve citroen
enkele takjes kervel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Asperges schoonmaken en in licht gezouten water opzetten. Aan de kook brengen en in 18 tot 25 minuten (afhankelijk van de dikte) beetgaar koken.
De beetgare asperges voorzichtig uit het kookvocht nemen, laten uitlekken en afkoelen.
Kropsla wassen.
Dressing maken van mayonaise, halfopgeklopte room, citroensap, zout, peper en mierikswortelpoeder.
De asperges in zalmplakjes rollen (2 a 3 asperges per rolletje).
Borden afwerken: onderaan een blaadje sla, doorboven zalmrolletje, bovenaan enkele lepeltjes saus met daarop enkele kervelpluksels.
|
|
|